Εκτέλεση

Ψήνουμε τις φέτες μελιτζάνας στον φούρνο για 10-15 στους 180 °C στις αντιστάσεις, αφού πρώτα τις έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο και τις έχουμε ραντίσει με αλάτι Σε τηγάνι βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και σοτάρουμε. Σειρά έχει η τομάτα Polpa ΓΚΡΕΚΑ, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και τη ζάχαρη! Τέλος ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό! Ρολάρουμε τη φέτα μέσα στις φέτες μελιτζάνας! Καλύπτουμε τον πάτο του πυρέξ που θα ψήσουμε το φαγητό μας με σάλτσα και από πάνω βάζουμε τα ρολάκια μελιτζάνας με φέτα. Περιχύνουμε το φαγητό μας με την υπόλοιπη σάλτσα και ψήνουμε στους 180 °C για 20 με 25 λεπτά. Αν θέλουμε μπορούμε λίγο πριν το σερβίρισμα να θρυμματίζουμε φέτα.