Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ετοιμάζουμε την κρέμα τυριών. Βάζουμε μέσα το γάλα, το αλεύρι και το βούτυρο και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να πήξει. Αφού δέσει προσθέτουμε την παρμεζάνα, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη. Βράζουμε και τα κοχύλια ή αν χρησιμοποιήσουμε κανελόνια παραλείπουμε το βράσιμο. Σε ένα τηγανάκι τσιγαρίζουμε σε ελάχιστο ελαιόλαδο το σπανάκι να πέσει ο όγκος του. Έπειτα σε ένα μπολ σπάμε την ρικότα, προσθέτουμε το σπανάκι και αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα πυρέξ βάζουμε την μία συσκευασία σάλτσας, ρίχνουμε τον βασιλικό, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο, την ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε. Γεμίζουμε τα κοχύλια ή τα κανελόνια με το μείγμα ρικότας και από πάνω ρίχνουμε την δεύτερη σάλτσα, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την κρέμα τυριών και το τριμμένο γκούντα. Ψήνουμε στον φούρνο για 25 λεπτά σκεπασμένο στους 200 βαθμούς και 5 λεπτά ξεσκέπαστο.

Πεντανόστιμη συνταγή απο τη Pandora's Kitchen.